Ochutnejte výjimečnou kávu z farmy Los Angeles, která se nachází v malebném pohoří Ahuachapán na západě El Salvadoru. Tato káva, s hodnocením 85,5 bodů, nabízí komplexní chuťový profil, který vyniká tóny jablek, švestek a marcipánu, doplněný o med a mléčnou čokoládu.
Chuťový profil a hodnocení:
- Cup Score: 85.5
- Chuťový profil: Jablko, švestka, marcipán, med a mléčná čokoláda
Detaily o pěstování:
- Nadmořská výška: 1350 metrů
- Zpracování: Honey
- Lokalita: Ahuachapán, El Salvador
- Odrůdy: Pacamara
O farmě:
Finca Los Angeles je krásná 23-hektarová farma, na které se pěstují odrůdy Pacamara a Maragogipe. Tato farma je součástí skupiny Los Naranjos, kterou vede Sigfredo Corado, bývalý profesor agronomie z Národní školy zemědělství. Farma je zapojena do programu Renacer (což znamená „Znovuzrození“ ve španělštině), což je technická škola pro pěstitele kávy a vzdělávací program zaměřený na lepší postupy řízení farmy.
Vzdělávání a udržitelnost:
Sigfredo Corado vede technickou školu spolu s šesti odborníky, kteří pomáhají malým a středním producentům v oblasti. Škola, která sídlí na sesterské farmě Finca Noruega, se zaměřuje na obnovitelné praktiky pro zdraví půdy a kvalitu kávy. Program "4 R's" školy zahrnuje:
- Right Source (Správný zdroj)
- Right Dose (Správné množství)
- Right Place (Správné místo)
- Right Moment (Správný okamžik)
Pěstování a zpracování:
Finca Los Angeles je pod Sigfredovou správou již 10 let. Během této doby se na farmě nevyužívají herbicidy, což pomáhá obnovovat půdu a živiny. Farma je rozdělena na 23 hektarů s přibližně 3000 stromy v každé sekci. Káva je sklízena selektivně a poté převezena do mokré mlýnice a sušících postelí v Beneficio San Rafael, které se nachází mezi dvěma kopci El Pilon a Cerro Aguila, ve výšce 1450 metrů nad mořem.
Káva se zde omývá a plave, než je zpracována metodou honey. Suší se na postelích od 08:30 do 14:30 a poté je pokryta až do konce odpoledne. Každou hodinu se káva přesouvá a sušení trvá přibližně 30 dní.
Káva z farmy Los Angeles přináší do vašeho šálku výjimečnou chuť El Salvadoru, kde se snoubí tradice, inovace a láska k pěstování kávy.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.