Etiopská káva z farmy Kabira Lot #1
Poznejte výjimečnou etiopskou kávu z farmy Kabira Lot #1, která se nachází v oblasti AGARO, JIMMA na západě Etiopie. Tato káva je výsledkem pečlivé práce a odhodlání malého farmáře Mustefy Abakena, který se věnuje pěstování kávy na své 18hektarové farmě ve výšce 2 040 metrů nad mořem.
Chuťový profil a hodnocení:
S hodnocením 84,5 bodů na cuppingové škále nabízí tato káva bohatý a komplexní chuťový profil s tóny ibišku, tmavé třešně, manga, hořké čokolády a krémovitou sladkostí.
Detaily o pěstování:
- Nadmořská výška: 2000 - 2100 metrů
- Zpracování: Natural
- Odrůdy: 74110, 74112, Heirloom
- Lokalita: AGARO, JIMMA, západní Etiopie
Proces zpracování:
Mustefa Abakeno využívá tradiční i inovativní metody zpracování kávy. Polovina sklizně je zpracována metodou Fully Washed s krátkým osmihodinovým fermentačním obdobím kvůli nedostatku vody a omezenému prostoru pro fermentaci. Tato káva se vyznačuje lehkou medovou chutí. Druhá polovina sklizně je zpracována přírodní metodou, při níž jsou třešně sušeny na afrických (vyvýšených) postelích po dobu 24-27 dní.
Příběh farmy:
Mustefa Abakeno, který pochází z rodiny tradičních pěstitelů kávy, začal svou farmářskou cestu v roce 2018, kdy se díky změnám v regulacích stal exportérem. Založil mokrou stanici "Beshasha", která zpracovává jak jeho vlastní kávu, tak kávu od místních farmářů, kteří pěstují kávu na pozemcích o rozloze 4 až 10 hektarů.
Etiopie je považována za kolébku kávy, kde se káva Arabica pěstuje již po staletí. Etiopská káva je známá svými jedinečnými chuťovými profily a vysokou kvalitou, díky čemuž patří mezi nejoblíbenější výběrové kávy na světě.
Káva je hlavním zdrojem příjmů pro mnoho etiopských rodin a hraje klíčovou roli v ekonomice země. Nákupem etiopské kávy podporujete místní farmáře a přispíváte k udržitelnému rozvoji jejich komunit.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.