Peruánská káva z farmy San Ignacio
Objevte výjimečnou chuť peruánské kávy z farmy San Ignacio, která pochází z vysoce ceněných oblastí Chirinos, San Jose de Lourdes a Tabaconas. Tato šarze kombinuje malé denní sklizně od vybraných producentů, kteří ručně sbírají kávové třešně v těchto vysoce položených oblastech, ideálních pro pěstování kávy s komplexním chuťovým profilem.
Chuťový profil a hodnocení:
S hodnocením 85,75 bodů na cuppingové škále tato káva nabízí čistý a šťavnatý chuťový profil s tóny fialky, citronu, hořké čokoládya marcipánu. Její komplexní chuť a aroma jsou výsledkem pečlivé práce farmářů a ideálních pěstebních podmínek.
Detaily o pěstování:
- Nadmořská výška: 1700 - 1900 metrů
- Zpracování: Washed
- Odrůdy: Pache, Bourbon, Typica
- Lokalita: San Ignacio
Proces zpracování:
Kávové třešně jsou ručně sbírány a následně fermentovány po dobu 24-36 hodin, aby se rozvinuly jejich plné chutě. Poté jsou sušeny na farmě na tradičních afrických postelích. Tento pečlivý proces zpracování zajišťuje čistotu a výraznost chutí v každém šálku.
Unikátní směs:
Kvůli omezeným velikostem sklizní nebylo možné exportovat každý mikro-lot zvlášť. Místo toho tým pro kontrolu kvality identifikoval denní sklizně, které sdílely intenzivní ovocné, komplexní a květinové tóny. Spojením těchto ručně vybraných sklizní byla vytvořena výběrová káva, která zachycuje výjimečný profil káv z oblasti San Ignacio.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.